كيفية عمل fricassee لحم العجل والمكونات الضرورية وإجراء التحضير التفصيلي لإعداد الحساء اللذيذ.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 400 غرام من لب البتلو
- 1 بصلة
- نصف كوب من النبيذ الاحمر
- 1 ورقة غار
- بعض التوت العرعر
- 1 قطعة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمرة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح
- فلفل
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
كيفية طهي لحم العجل
حضري اللحم المغسول والمقطّع إلى مكعبات حوالي 1 سم على كل جانب ، ضعيه في وعاء عن طريق إضافة البصل المقشر وغسله وتقطيعه إلى شرائح ، ثم بلليه بالنبيذ الأحمر ودعيه ينقع لمدة 60 دقيقة.
صفي اللحم وجففيه جيدًا بمنشفة مطبخ نظيفة.
يحمر اللحم المملح والفلفل في مقلاة مع الزيت ، في انتظار أن يأخذ كل جانب اللون ، مع تقليبه بشكل متكرر بملعقة خشبية.
أضف أوراق الغار وبذور الشمر والقرفة والعرعر المفروم ، ثم صب النبيذ المتبل المصفى بمصفاة شبكية دقيقة ، واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا في مقلاة مغطاة ، وأدرها بشكل دوري اللحوم بحيث لا تلتصق وتطهى بالتساوي.
قم بإزالة أوراق الغار قبل تقديم fricassee لحم العجل بينما لا تزال ساخنة.
