كيفية طهي المعكرونة على الطريقة الرومانية ، مع قشور لحم الخنزير الطازجة ، القرنبيط ، لحم الخنزير المطبوخ ، الزيت ، البصل ، الثوم ، جبن بيكورينو المبشور ، الملح والفلفل.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 200 غرام من زيت المكسور
- 1 قرنبيط حوالي 1 كجم
- 50 غرام من قشور لحم الخنزير الطازجة
- 100 جرام من لحم الخنزير المطبوخ قليل الدهن ومقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1 فص ثوم مهروس
- 4 ملاعق كاملة من جبنة بيكورينو المبشورة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح وفلفل
كيفية تحضير المعكرونة بالزيت
اكشط القشرة ، وأزل الشعيرات بحرقها ، ثم نظفها بقطعة قماش مبللة.
قراءات موصى بها- بيني مخبوز مع صلصة اللحم
- معكرونة مع صلصة اللحم المشكلة
- Timbale من الأرز واللحم المفروم
- المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد باللون الأبيض
- معكرونة زيتية على الطريقة الرومانية مع لحم الخنزير المطبوخ
قطعها إلى شرائح ، وضعها في مقلاة مغطاة بالماء وغليها لمدة ساعة أو أكثر ، حتى تصبح طرية.
في قدر ، يُسلق الماء والملح.
في هذه الأثناء ، نظف القرنبيط ، أزل كل الزهريات ، اغسلها واغمسها في الماء لمدة خمس دقائق على مقلاة غير مغطاة وعلى نار عالية.
صفي الزهيرات بالملعقة المشقوقة واتركيها جانبًا.
في مقلاة ، ربما في الطين ، ضع الزيت واقلي البصل والثوم ، بعد خمس دقائق ، أضيفي لحم الخنزير ، واتركيه بنكهة لمدة خمس دقائق ثم أضيفي القشرة مع لتر من سائل الطهي المتحلل.
يُغلى المزيج ويُغمّس المعكرونة ويُتبّل بالملح.
عندما ينضج الزيت ، يضاف قمم القرنبيط ، ويُترك ليغلي مرة أخرى لمدة دقيقة وتكون جاهزة.
قدميها على الطاولة مع جبنة بيكورينو المبشورة بشكل منفصل.
