تعليمات لإعداد حساء الأنشوجة ، وصفة للطهي في مقلاة مع الخرشوف المفروم والطماطم بنكهة الثوم والبقدونس.
مكونات 4 حصص
- 2 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 100 غرام لب طماطم مفروم
- 500 غ من الأنشوجة النظيفة الطازجة
- 2 خرشوف
- نصف ليمونة
- 1 غصن من البقدونس
- 2 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- ملح وفلفل
كيفية تحضير حساء الأنشوجة
ابدأ بفتح الأنشوجة في كتاب ، ثم اغسلها جيدًا تحت نفاثة من الماء الجاري البارد ، ثم ضعها على ورقة من ورق المطبخ الماص وجففها.
قراءات موصى بها- ثيرميدور لوبستر ، الوصفة الأصلية مع الصلصة
- الحبار المحشي من السهل صنعه في مقلاة مع نبيذ أبيض
- انشوجة محشوة مخبوز و مقلي
- نيكواز وحيد: وصفة بالليمون
- فيليه سمك سان بيترو المشوي في الفرن
نظف الخرشوف ، واقطع الأشواك وأزل أصعب الأوراق ، وادفعها بالقرب من قلب الخرشوف ، ثم قطعها إلى أسافين رفيعة وقم بتمريرها في وقت واحد في ماء محمض بعصير الليمون.
افرم بعض أوراق البقدونس مع فصوص الثوم المقشرة ، ضع هذا اللحم العطري في مقلاة ، بعد تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت ، واتركيه لبضع لحظات ، مع التقليب.
أضف الخرشوف المجفف واتركه بنكهة لمدة دقيقة تقريبًا على لهب معتدل ، ثم صب لب الطماطم المخفف في ديسيلتر من الماء ، أضف الملح والفلفل ، وبمجرد أن يبدأ في الغليان ، اخفض اللهب ، واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى .
استلق على الأنشوجة واطهيها لمدة 5 دقائق مع التقليب بلطف على فترات منتظمة.
يُسكب النبيذ ويُخلط ويُستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى ، بعد تقديم الشوربة الساخنة ، مع رش الزيت المتبقي ورش القليل من البقدونس المفروم.
