كيفية عمل قوارب عجين من الأنشوجة ، وصفة بحشوة الفطر بنكهة أوراق الغار والبقدونس المفروم ليتم إعدادها في أقل من ساعتين ، بما في ذلك الطهي.

عدد الأشخاص ٤ أشخاص

للعجين الفطير

- 150 غرام دقيق أبيض

- 75 غرام زبدة

- ملعقة صغيرة من الملح الناعم

- 1 ديسيلتر من الماء الفاتر

لملء

- 6 فيليه أنشوجة محرومة من الملح

- 30 غ من الزبدة

- 150 غرام فطر مزروع

- 2 أوراق الغار

قراءات موصى بها

• نفث كريم مع الخرشوف: وصفة لذيذة ، مكونات العجين
• مقبلات فرنسية بالخضار
• مقبلات بشرائح الأنشوجة
• سلطة الدجاج مع الكرفس والمايونيز
• سلمون كانابيه و بيض مخفوق

- 1 مل لبن

- 1 ملعقة مملوءة من الدقيق الأبيض

- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز

- البقدونس المفروم

- فلفل أسود

تحضير زوارق الأنشوجة

ننخل الطحين ونضعه على لوح حلويات ، ونرتب الزبدة والملح الناعم في المنتصف ، ثم نخلط كل شيء بإضافة الماء شيئاً فشيئاً.

- اعجن العجين بأطراف أصابعك ، ثم شكل كرة ولفها في منديل ، واتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.

- تدحرج العجينة حتى يبلغ سمكها نصف سنتيمتر.

- تشحيم قوالب الزبدة وتبطينها بالعجين ، مع الحرص على التصاقها بشكل مثالي على الجدران.

- وخز الجزء السفلي من المعكرونة بشوكة ووضع قطعة من ورق الألمنيوم عليها ، لتغطية كامل سطح القاع ووضع بعض الفاصوليا المجففة أو الحمص في تجويف القارب.

- قم بالخبز عند 220 درجة ، في انتظار أن تأخذ القوارب لونًا ذهبيًا لطيفًا ، ثم دعها تبرد وتطفئها.

- يغسل الفطر المزروع جيدا ويطهى كله في ماء مغلي وفير بنكهة واحدة أو اثنتين من أوراق الغار.

- يصفى الفطر ويقطع إلى مكعبات ثم يقطع شرائح الأنشوجة المحرومة من الملح إلى قطع صغيرة بعد الغسيل.

- نضع الزبدة على النار وبمجرد إذابتها نضيف الدقيق.

- اتركيه مع التحريك البني بملعقة خشبية ، ثم أضف الحليب المغلي وقلّب بقوة حتى تترك صلصة بيضاء متجانسة لطهيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.

- يضاف الفطر ويخلط ويطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، قبل إضافة الأنشوجة مع القليل من الفلفل المطحون والخبز.

- بعد دقيقتين إضافيتين من الطهي ، قدم في وعاء ، واترك القوارب تبرد قليلاً قبل ملئها.

- عند التقديم ، سخني الفرن لبضع دقائق وزينيه بقليل من البقدونس.