كيفية طهي توسكان أوسيبوتشي ، وصفة سهلة تعتمد على البصل والمرق وحفظ الطماطم والنبيذ الأبيض ، وطرق التحضير والطهي.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 4 سيقان لحم عجل بارتفاع إصبعين
- بصل صغير
- بيبولينو أو زعتر
- نبيذ أبيض
- 2 ملاعق طعام من المحميات
- طحين
- مرق
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
كيفية جعل أوسبوتشي توسكان
إزالة الجلد حول السيقان وإجراء شقوق حولها ، ثم اضغط عليها بخفة.
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
في مقلاة ، ضع البصل في شرائح رفيعة ، بضع أوراق من البيبولينو (أو أوراق الغار ، أو المريمية) ، 8 ملاعق كبيرة من الزيت والعجين الصغير المطحون.
ضعي النار على اللون البني وبطيء ، مع قلب السيقان لتلوينها ، ثم بلليها بالنبيذ (من الأفضل أن تكون vin santo) ودعيها تنسحب.
وأخيرًا صب 2 مرق من المرق الذي قمت بإذابة المحمية فيه.
ملح وفلفل وطهي ببطء حتى يتم سحب كل السائل وتشكيل صلصة سميكة.
يجب أن تكون الأوسيبوتشي ناعمة للغاية.
