كيفية طهي كربونات لحم Valle d'Aosta ، الوصفة التقليدية التي يتم طهيها مع البصل والنبيذ وتقديمها مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة جدًا.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 800 غرام لب لحم شرائح
- 100 غ من الزبدة
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 1/2 لتر نبيذ أحمر
- القليل من الدقيق
- ملح
- فلفل أسود مطحون حديثًا
تحضير كربونات لحم وادي أوستا
اطحني شرائح اللحم بدون خفق وضعيها في الزبدة الرغوية وإزالتها بمجرد أن تصبح ملونة بشكل جيد وتحافظ عليها دافئة.
قطّعي البصل إلى شرائح ثم أضيفي اللون البني إلى نفس زبدة الطهي واتركي لونه قليلاً قبل إضافة الشرائح ذات اللون البني.
يرش مع كوب من النبيذ والملح ويطهى على نار خفيفة ، مضيفا المزيد من النبيذ بمجرد أن يتبخر تماما السابق.
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
قبل بضع دقائق من إزالته من الحرارة ، اضبط الملح والفلفل بكثرة ، ثم قدمه على الفور مع عصيدة من دقيق الذرة.
