كيفية طهي الكابون في الفرن ، وصفة بسيطة تعتمد على لحم البقر المفروم أو لحم العجل ، لحم الخنزير ، مرتديلا والسجق ، مع رائحة إكليل الجبل والمريمية.
المكونات الضرورية
- 2 نقانق
- حفنة من فتات الخبز المنقوعة في الحليب وتقليصها
- 2 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من بارميجيانو ريجيانو المبشور
- كأس نبيذ أبيض
- 1 كابون
- غرام. 200 لحم بقري مفروم
- غرام. 100 لحم خنزير مفروم (Arista)
- ن. 2 شريحة مرتديلا
- 2 أو 3 منظمة العفو الدولية
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
- إكليل الجبل والمريمية
- ملح وفلفل وجوزة الطيب
- زبدة وزيت
تحضير الكاسون في الفرن وصفة بسيطة
تحضير الحشوة بخلط لحم البقر المفروم ولحم الخنزير المفروم والمرتديلا المفروم والنقانق المفرومة ، ثم يحمر لمدة 5 دقائق مع القليل من الزيت.
ثم أضيفي فتات الخبز المنقوعة في الحليب وضغطها والبيض والبرميزان المبشور وضبط النكهة بالملح وجوزة الطيب.
في هذه الأثناء ، افتح الكابون بعد غسله وتجفيفه ، ثم قم بإزالة الشحم الأصفر إذا كان هناك ورشه بقليل من الملح.
ضع الحشوة داخل الكابون وأغلقه بخيوط. جهز الباتوتينو مع إكليل الجبل والمريمية والثوم والملح والفلفل ، ثم مررها على السطح الخارجي الكامل للكابون ، ودهنها بقليل من الزبدة.
ضع الكوبون في مقلاة بالزيت واطبخه على درجة حرارة حوالي 160 درجة مئوية في فرن مروحة لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم تصب فوقه ، في منتصف الطهي ، كوبًا من النبيذ الأبيض.
