كيفية صنع الحبار المحشي مع الحبار Apulian مع الكالاماري ، وصفة لتكون غراتين في الفرن والتي تشمل ، من بين المكونات الضرورية ، بلح البحر ، فتات الخبز ، الكبر وشرائح الأنشوجة ، مع إضافة جبن بيكورينو.
عدد الأشخاص ٦ أشخاص
- 800 غرام من الحبار
- 200 بلح بحر كامل
- 300 جرام حبار
- فتات شطيرة مفتتة
- 3 شرائح أنشوجة مفرومة ناعماً
- 1/2 ملعقة كبيرة من الكبر المفروم المملح
- 3 ملاعق من جبنة بيكورينو المبشورة
- 2 بيضة
- 1 ديسيلتر من زيت الزيتون البكر
- ملح وفلفل
قراءات موصى بها- ثيرميدور لوبستر ، الوصفة الأصلية مع الصلصة
- الحبار المحشي من السهل صنعه في مقلاة مع نبيذ أبيض
- انشوجة محشوة مخبوز و مقلي
- نيكواز وحيد: وصفة بالليمون
- فيليه سمك سان بيترو المشوي في الفرن
كيفية تحضير الحبار المحشو في فرن بوليا
تنظيف الحبار والحبار عن طريق إزالة العين وبثور الحبر والعظم.
اغسلهم جيدًا تحت الماء الجاري ، وصرفهم وجففهم بقطعة قماش ، ثم افصل مخالب الحبار.
نظف بلح البحر وغسله جيدًا ، ثم ضعه في مقلاة مع الغطاء على نار متوسطة ، لجعله مفتوحًا.
ثم قم بإزالة الرخويات واقطعها بدقة مع الحبار ومخالب الحبار.
صفي سائل بلح البحر مع الشاش وصبه في وعاء ، وأضيفي فتات الخبز ، وجبن بيكورينو المبشور ، ونبات الكبر ، وشرائح الأنشوجة المفرومة ، والبيض والفلفل.
امزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة خشبية وملح إذا لزم الأمر ، وباستخدام ملعقة ، املأ الحبار بهذا الخليط ، دون المبالغة لأنه عند الطهي يميل إلى التورم ، ثم أغلق الفتحة باستخدام عود أسنان.
ادهني طبق الخبز ودعي الحبار والملح قليلاً والفلفل وصب الزيت فوقه.
يطهى في فرن حرارة معتدلة وفي وعاء مغطى لمدة نصف ساعة.
