وصفة أساسية لصنع المقلاة مع مرق جيد من اللحم ولحم البقر المطحون وبياض البيض والكرفس والكراث والبقدونس وحفنة من اليرقة والملح. للحصول على نتيجة ممتازة ، من المهم أن يتم الطهي بلطف شديد.
المكونات لمدة 4 أشخاص
- 1.5 لتر من مرق اللحم الجيد
- 250 غرام من اللحم المفروم
- 1 كرفس ضلع
- الجزء الأبيض من 1 الكراث
- بياض البيض
- 1 مجموعة من البقدونس
- 1 حفنة من chervil
- ملح
كيفية تحضير لحوم البقر جيد consommé
قم بتنظيف جميع الخضروات ، وغسلها ووضعها في وعاء مع المرق البارد وجميع المكونات الأخرى ، باستثناء بياض البيض.
اتركيها لتنضج لمدة ساعة تقريبًا ، ثم ضع الوعاء على الموقد واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة منخفضة ، على نار خفيفة جدًا.
قراءات الموصى بها- خبز بيني timbale مع صلصة اللحم
- معكرونة مع صلصة اللحم المشكلة
- Timbale من الأرز واللحم المفروم
- المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد باللون الأبيض
- Zite المعكرونة على الطريقة الرومانية مع لحم الخنزير المطبوخ
بعد إضافة بياض البيض للضرب.
أخيرًا ، قم بالتصفية خلال الشاش أو المصفاة الدقيقة جدًا في المرق ، للحصول على مرق ضيق ومشرق للغاية.
