كيفية طهي حساء الفاصوليا السوداء والخرشوف مع الثوم والكرفس والبصل بنكهة الفلفل الحار ومزودة بخبز محمص ممزوج بزيت حكيم.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 300 غرام من حبوب العين
- 3 خرشوف
- 1 بصلة
- 1 عود كرفس مع أوراق
- 2 فص ثوم
- 150 غم من الطماطم
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
- 4 شرائح خبز محمص
- 2 أغصان من إكليل الجبل
- 1 ورقة غار
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- فلفل حار
- زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح
- 2 أوراق حكيم
كيفية تحضير حساء العين والخرشوف
بعد ترك الفاصوليا لينقع طوال الليل ، قم بطهيها في الكثير من الماء بورق الغار 1.
نظف الخرشوف عن طريق إزالة أصعب الأوراق الخارجية والأشواك واللحية المركزية ، ثم قطعها إلى قطع.
قطّع البصل والكرفس إلى مكعبات ناعما.
في مقلاة بالزيت ، يخنة البصل والكرفس وفصوص الثوم والخرشوف.
أضف الفاصوليا المصفاة من ماء الطهي واطهيها لبضع دقائق.
يُسكب النبيذ الأبيض ويُضاف الطماطم ويُغطّى بالماء.
يتبل بالملح ويطهى لمدة نصف ساعة.
تسخين زيت الزيتون البكر الممتاز مع قطع أوراق المريمية إلى شرائح جوليان.
نخب شرائح الخبز في الفرن ، ونرشها بالزيت بنكهة المريمية وضعها في قاع الوعاء.
نصب الحساء الساخن فوقه ، نضيف القليل من الفلفل الحار ونتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
