كيفية طهي البيض ومعجنات النفخ معًا ، وصفة مع خطوات مختلفة لمتابعة التحضير ، بما في ذلك الحليب والقشدة مع البصل والجزر.
مكونات 4 حصص
- 15 جم من الزبدة
- 20 غرام من الدقيق
- 5 ملاعق كبيرة من الكريمة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 أغصان من الطرخون
- 5 بيضات
- 0.6 لتر حليب
- 1/4 بصل
- نصف جزرة
- 1 ورقة غار
قراءات موصى بها- البيض المقلي: وصفة في مقلاة بالطريقة الطبيعية
- بيض مخفوق بالجبن والجوز
- بيض الفطر مع صلصة الطماطم
- بيض مخفوق مع هليون أبيض دسم
- البيض مع البازلاء ولحم الخنزير المقدد: وصفة بسيطة مع فونتينا
- 200 غرام من عجين الفطير
- الملح والفلفل والفلفل المطحون
كيفية تحضير البيض والمعجنات النفخة
قشر نصف الجزرة ، وبعد غسلها ، قطعها إلى شرائح.
قشر البصل وغسله ، ثم غلي اللبن مع البصل ، وشرائح الجزر ، وورقة الغار ، و 3 حبات فلفل في مقلاة.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرج القدر من الحرارة واتركه يستريح لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتصفية الحليب باستخدام مصفاة.
في مقلاة ومغمورة في الماء المغلي ، اجعل البيض متماسكًا عن طريق الطهي لمدة 10 دقائق ، في النهاية ، صفيها ، وبعد تبريدها بالماء البارد ، انتقل إلى القصف ، وضع صفار البيض جانباً وقطع الآخرين إلى شرائح.
الآن قم بتدوير عجين الفطير وقطعها إلى مثلثات ، لوضعها على صينية خبز ممسوحة بالماء وطهيها في الفرن المسخن مسبقًا عند 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
نمزج الكريمة مع عصير الليمون في وعاء صغير.
نذوب الزبدة الآن في مقلاة صغيرة ونضيف الدقيق ونحمره قليلاً ثم نسكب الحليب المنكه والقشدة الحامضة مع التحريك باستمرار بمساعدة ملعقة خشبية.
اسلقي النكهة مع قليل من الملح والفلفل المطحون الطازج ، اطهي لمدة 10 دقائق ، واصنع روماتا بين الحين والآخر.
نسكب الصلصة المحضرة في صينية التقديم ونرتب شرائح البيض المسلوق في الأعلى ونزينها بصفار صفار جانباً ونقطعها إلى قطع صغيرة وأوراق الطرخون.
أنهي محيط الدرج بمثلثات عجين الفطير.
