كيفية طهي حساء الحمص والسجق عن طريق نكهة البقوليات المطبوخة بالفعل في الكرفس المفروم والجزر والبصل والزيت والثوم والفلفل الحار ، ومرافقة الطبق مع خبز محمص النقانق
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 200 غرام من الحمص المجفف
- 150 غ من النقانق
- 2 فص ثوم
- 1 ورقة غار
- 1 غصن روزماري
- 120 غ من الكرفس المفروم والجزر والبصل
- 1 فلفل حار
- نصف كوب من النبيذ الاحمر
- مرق الخضار حسب الذوق
- زيت زيتون بكر ممتاز
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
- 8 شرائح من خبز الباجيت
- ملح
كيفية تحضير حساء الحمص والنقانق
بعد الحفاظ على الحمص لينقع طوال الليل ، قم بطهيه في ماء مملح قليلًا مع ورقة الغار وقرن ثوم لمدة 40 دقيقة.
في قدر مع الزيت وفص الثوم المتبقي لقلي الكرفس المفروم والجزر والبصل.
أضيفي الفلفل الحار وإكليل الجبل والحمص المصفى ثم اتركيه بنكهة لبضع دقائق.
صب النبيذ الأحمر ، غطيه بمرق الخضار واطهي لحوالي 20 دقيقة.
اخلط 1/3 من الحساء ثم أضفه إلى باقي الحمص مع تعديل النكهة.
ضعي السجق المطحون على شرائح الخبز بيديك ثم ضعيها في الفرن للشوي لبضع دقائق.
قدّم حساء الحمص الحار مع الخبز المحمص.
