كيفية صنع سمكة مقلية مثالية مع الحبار والروبيان ، من إعداد الخليط إلى القلي في مقلاة ، وكيفية حساب وقت الطهي والحيل والنصائح.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 1 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
- نصف كوب لبن
- 300 جم من الروبيان
- 400 جرام من الحبار (أكياس فقط)
- زيت وفير للقلي
- ملح
تحضير أسماك الحبار المقلي والروبيان
في وعاء ، اخفقي البيض مع الدقيق وقليل من الملح باستخدام خفاقة صغيرة.
قلبي الحليب واخلطي أكثر حتى يتم الحصول على خليط متجانس وخالي من التكتل ، للراحة لمدة نصف ساعة.
قم بإزالة الرأس من القريدس وقطع حلقات الحبار إلى حلقات ، وتمريرها ، بعضها في كل مرة ، في الخليط المحضر مسبقًا ، وجمعها باستخدام ملعقة مشقوقة لغمسها في مقلاة تحتوي على الكثير من الزيت المغلي.
قراءات موصى بها- ثيرميدور لوبستر ، الوصفة الأصلية مع الصلصة
- الحبار المحشي من السهل صنعه في مقلاة مع نبيذ أبيض
- انشوجة محشوة مخبوز و مقلي
- نيكواز وحيد: وصفة بالليمون
- فيليه سمك سان بيترو المشوي في الفرن
أثناء القلي ، اقلب السمك من وقت لآخر لمنع الجمبري والحبار من الالتصاق معًا.
عندما تبدو ذهبية ، صفي الأسماك باستخدام الملعقة المشقوقة ومرريها على ورق المطبخ الماص للقضاء على الشحوم الزائدة.
ملح طازج ويقدم على الفور.
الاختلاف: للحصول على قلي أخف ، مرر السمك جيدًا حتى يجف فقط في الدقيق ويقلى دون استخدام خليط البيض.
