كيفية تحضير طبق من الباستا مع الباذنجان وجبن الموزاريلا والطماطم ، وصفة بسيطة للطبقة الأولى الكاملة ليتم طهيها في الفرن باستخدام فتات الخبز.
مكونات 4 حصص
- مسحوق الفلفل الحار
- اوريجانو
- بعض أوراق الريحان
- 2 ملاعق طعام من جبنة البارميزان المبشورة
- 1 جبنة موتزاريلا جاموس
- زبدة
- فتات الخبز
- 360 غرام من الصافرات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- 1 باذنجان
- 1 كوسة
- 400 غرام طماطم مقشرة
- ملح
تحضير الباستا بالباذنجان
قم بطهي الصفير في الماء المملح الغزير حتى يغلي ، وصفيها عندما تكون لا تزال في درجة حرارة منخفضة ، ثم قم بتبريدها تحت الماء البارد الجاري ، لوقف الطهي.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُحمّر البصل ويُقشر ويُفرم.
يُنظف الباذنجان ويقطعه إلى مكعبات ، ويغسل الكوسة ، ويقسمها ويقطعها لتشكيل العصي ، ثم يُضاف الخضار إلى البصل ، ويُترك كل شيء جيداً.
نسكب الطماطم المقشرة والملح ونتبل بالفلفل الحار والأوريجانو ، ثم نستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة.
تُرفع عن النار وتُسكب المزيج في وعاء ، وتُضاف المعكرونة وأوراق الريحان المفروم وجبن البارميزان المبشور والموتزاريلا المقطعة.
امزج كل شيء ورتبها في زبدة ورشها بفتات الخبز.
ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا عند 200 درجة مئوية واطبخي لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ، ثم أخرجيها وقدميها مقطّعة إلى شرائح.
