كيفية طهي حساء سمك العقرب ، وصفة مع الهامور والحبار والمعين ، معبأة مع حساء شهي لذيذ مع باستا السميد المختلطة.

عدد الأشخاص ٨ أشخاص

- 1 دجاجة عند حوالي 1 كجم

- 1 سمكة حمراء تزن حوالي 750 جرام

- 3 حبار

- 1 الهامور الصغير

- 1 معين

- 2 بصل أبيض

- 2 كجم من طماطم الكرمة

- 400 غ من باستا السميد المختلطة

- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

- الأوريجانو والريحان والشمر والفلفل الحار

قراءات موصى بها

• نودلز البيض مع المأكولات البحرية ، وصفة مع الفسولاري والمحار وبلح البحر
• باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان
• الحبار شغل رافيولي مع صلصة الكوسة
• معكرونة مع السردين الطازج
• معكرونة محلية الصنع مع أخطبوط صغير وجرجير طازج

- 1 كوب من النبيذ الاحمر

- 2 جزرة

- 2 أعواد كرفس

- ملح

- فلفل أسود

كيفية صنع حساء سمك العقرب

نظف وحشو السمك بإزالة جميع العظام.

في مقلاة ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، والفلفل الحار ، والبصل المفروم ، وجثث الأسماك ، مع ترك التوربين الذي سيتم استخدامه للمرق.

يترك ليقلى لمدة 5 دقائق على الأقل ثم يسكب النبيذ الأحمر ويتركه يتبخر.

تضاف الطماطم والأوريجانو والريحان والشمر والملح.

يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ثم يُمرر الخليط من خلال مصفاة ويُترك الصلصة جانباً.

في هذه الأثناء ، قم بتحضير المرق عن طريق وضع الجزر والكرفس وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز والبصل والفلفل الأسود وجسم التوربو في قدر ، ثم غطي كل شيء بالماء.

قم بغلي المرق لمدة 10 دقائق ثم مرره عبر مصفاة الشبكة الكثيفة.

في قدر قادر على تحمير القليل من البصل المفروم مع الفلفل الحار والزيت ، أضيفي الصلصة المحضرة وعندما يبدأ في غلي المرق ثم الباستا.

يُترك ليطهى لمدة 10 دقائق ويضاف السمك المحشي والمقطع.

يتبل بالملح ويطهى برفق.

قبل التقديم ، انتظر حساء السمك ليبرد قليلاً.