كيفية طهي حساء الفطر المختلط المجمد ، وصفة مطبوخة في مرق الخضار ، بما في ذلك الفطر المجفف ومع رائحة إكليل الجبل والبقدونس.
مكونات 4 حصص
- 1 غصن من البقدونس
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 30 غ من الزبدة
- 30 غ من الدقيق
- 6 مرق من الخضروات
- 30 غرامًا من الفطر المجفف
- 300 غرام مشروم مجمّد
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 غصن روزماري
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
- ملح وفلفل
كيفية تحضير حساء الفطر المختلط المجمد
انقع الفطر المجفف ثم صفيه واضغطه واقطعيه.
في مقلاة بقطر منخفض وكبير ، احمر الثوم بالزيت وإكليل الجبل ، ثم أضف الفطر المجفف المنقوع ، المجمد ، دون تذويبه أولاً ، واطهيه على نار عالية ، حتى يجف الماء.
يرش البقدونس المفروم ، ويترك على البني ويصب في النبيذ ، ثم يطهى لمدة عشر دقائق أخرى أو نحو ذلك.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، امزج كل شيء ، واحتفظ ببعض الفطر للزخرفة النهائية.
في مقلاة أخرى ، ذوبي الزبدة ، أضيفي الدقيق واتركيها محمصة ، ثم صب المرق الدافئ تدريجياً.
مع الاستمرار في التقليب ، يُغلى المزيج ، ثم الملح والفلفل ، ثم يضاف كريم الفطر.
إحضار المائدة في أطباق التقديم ، مصاحبة كما تشاء مع جبن البارميزان المبشور.
