وصفة للطهي Garfagnana مكتوبة على أنها حساء يحتوي أيضًا على الفاصوليا ولحم الخنزير المقدد مع الساق لحم الخنزير والمكونات والتحضير والطبخ.

عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- 1 ضلع كرفس

- 1 بصلة

- 1 جزرة

- ساق لحم خنزير مغسولة وكشط جيداً

- 50 غرام. لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير

- نصف كوب زيت زيتون

- 300 غرام من الفاصوليا المجففة بورلوتي وضعت في الماء ونقع لمدة ليلة واحدة ، أو 600/700 غرام. من الفاصوليا الطازجة

- 250 غرام هجاء من Garfagnana

- 1 نرد

تحضير حساء جارفاجنانا

نقطع البصل والجزر والكرفس ونضعها في مقلاة مع جميع المكونات الأخرى وتحديدا الفاصوليا ، والقص ، والساق لحم الخنزير مقطعة بالطول ، ولحم الخنزير المقدد أو اللحم المفروم ، نصف كوب من الزيت وزهر.

قراءات موصى بها

• كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
• Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
• تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
• المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
• تالياتيلي مع الجمبري والفلفل

يُترك على نار خفيفة مع غطاء المقلاة لمدة ساعتين على الأقل. أضف بعض ملاعق كبيرة من الماء إذا أصبح سميكًا جدًا.

مختلف
يتم غلي الفاصوليا في الماء مع ساق لحم الخنزير ، ثم يتم تمريرها إلى الممر.

يُقلى الكرفس والجزر والبصل في البانسيتا (أو شحم الخنزير) ثم يتم دمجهما مع البيوريه المهروسة والفاصوليا.

قم بطهي كل شيء لمدة ساعة تقريبًا ، وأضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إذا أصبح سميكًا جدًا.