كيفية صنع كبد الدجاج المقلي ، وصفة تسمح لك بالحصول على صلصة سميكة للغاية مطبوخة في النبيذ الأحمر ، لتنتشر على خبز محمص محمص.
مكونات 4 حصص
- 1 كوب من النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 400 غرام كبد الدجاج
- 50 غرام. من الزبدة
- عصير نصف ليمونة
- ملح
كيفية طهي كبد الدجاج
قم بتنظيف كبد الدجاج من الدهون بمساعدة مقص المطبخ وزبد 30 غرام. من الزبدة في مقلاة ، ثم تضاف الكبدة ، تطهى على نار عالية لمدة ثلاث دقائق ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تصبح مظلمة.
يتبل بالملح ، يضاف النبيذ الأحمر ويغلي ، استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر وضبط اللهب لتقليل النبيذ إلى درجة تجعل الصلصة سميكة إلى حد ما.
بعد إيقاف الفوجو وإضافة الزبدة المتبقية والبقدونس وعصير الليمون مع التقليب حتى تذوب الزبدة تمامًا.
