كيفية صنع البيتزا في المنزل كما هو الحال في بيتزا ، باستخدام مكونات أصلية ، وصفة مع وصف الإجراء ، من إعداد العجين إلى الطهي في الفرن.
بيتزا في مطعم بيتزا
بيتزا هو طبق شعبي من بين الأكثر شعبية وكذلك في إيطاليا ، المكان الذي تم اختراعه ، أيضًا في بقية العالم.
الحالة التي يتم فيها تحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل متكررة جدًا ، مع توفير كبير في المال وجودة أعلى للمكونات التي تجعل البيتزا أفضل من تلك التي يمكن تناولها في مطعم بيتزا.
للحصول على نتيجة جيدة ، يجب احترام بعض القواعد السهلة التي تسمح لك بالحصول على النكهة النموذجية للبيتزا المطبوخة في فرن خشبي كما هو الحال في معظم مطاعم البيتزا.
إن جودة الفرن والجرعات الصحيحة من المكونات والعناية التي يتم إعدادها في إعداد العجين هي ما يسمى بالأسرار التي تسمح لك بتحقيق نتيجة ممتازة.
بالنسبة إلى نوع الفرن ، قد يكون أي فرن مطبخ جيدًا ، أفضل إذا تم تهويته لتقليل أوقات الطهي ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على نتائج مماثلة لتلك الموجودة في فرن الخشب ، فنحن نوصي بشراء أفران البيتزا المنتشرة الآن والتي تحتوي على سمة من سمات وجود حجر في الأسفل حيث تقع البيتزا والقدرة على الوصول إلى درجات حرارة حوالي 400 درجة قادرة على إعطاء رائحة أكبر للبيتزا بفضل أوقات الطهي المخفضة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 500 غرام من الدقيق الأبيض 00
- 1 كيس خميرة للبيتزا أو الخباز الرئيسي أو ما شابه
- 300 مل من الماء الدافئ
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
قراءات موصى بها- بيتزا مع بيستو وطماطم كرزية
- بيتزا مارجريتا مع البيستو
- بيتزا جبن باسكوال
- بيتزا مع اليقطين والفواكه المجففة بالجبن
- بيتزا نابولي محلية الصنع
عجينة البيتزا محلية الصنع
نسكب الماء الفاتر في وعاء ونجعل الخميرة تذوب مع قليل من الملح وتخلط بعناية.
رشي سطح أملس بالدقيق حيث يمكنك بعد ذلك أن تمضغي العجين.
رتبي الدقيق بفتحة في المنتصف حيث تصب ملعقتين من زيت الزيتون بجرعات صغيرة الخليط الذي تم إنشاؤه مسبقًا من الماء والخميرة ، ويبدأ في خلط كل شيء ويستمر حتى تأخذ الكرة المكونة من العجين بعض المرونة والتجانس.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، اترك عجينة البيتزا الطازجة للراحة لمدة ساعتين تقريبًا ، مع مراعاة تغطية كل شيء بمنشفة مطبخ مبللة.
بعد دهن العجينة بدبوس متداول وبدء الحشوة بالطماطم المفرومة وجبنة الموزاريلا أو على شكل قطع ، لعمل بيتزا مارجريتا ، أو إضافة المتغيرات التي يمكن أن تنتقل من الأنشوجة والكبر ، بيتزا نابولي ، إلى لحم الخنزير المطبوخ مع الخرشوف والزيتون ، بيتزا فور سيزونز ، وكل من لديه المزيد.
البيتزا جاهزة الآن للخبز ، وتتطلب وقت طهي حوالي عشرين دقيقة ، في فرن المطبخ الكلاسيكي ، أو 4 دقائق فقط إذا كان لديك فرن بيتزا. ضع في اعتبارك أن الوقت المطلوب يختلف باختلاف سمك البيتزا وخصائص الفرن.
