كيفية طبخ فطيرة اليقطين ، وصفة تشمل ، من بين المكونات ، الفطر الطازج والفطر البورسيني المجفف ، المخصب مع جوزة الطيب ونكهة البارميزان المبشور.
المكونات لمدة 6 أجزاء
- غرام. 200 من الفطر الطازج
- 2 فص ثوم
- البقدونس والزعتر والملح
- مرق الخضار
- غرام. 30 دقيق
- غرام. 800 من لب اليقطين
- 1 الكراث
- غرام. 50 من الزبدة
- غرام. 20 من فطر بورسيني المجفف منقوع ومضغوط
- نصف لتر من الحليب
قراءات الموصى بها- الخرشوف البقدونس مع الثوم
- تمزيق الملفوف مع النقانق والزيتون
- الكبر والأنشوجة صلصة مع الزيتون
- بطاطس مقلية مع الطماطم
- وصفة لسلطة البلد مع الخس والأنشوجة
- جوزة الطيب
- 2 صفار البيض
- 10 غرام من جبنة البارميزان المبشورة
- بياض بياض للضرب حتى تصلب
تحضير فطيرة اليقطين
تُقطّع اليقطين إلى مكعبات صغيرة وتُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
قطع الكراث إلى شرائح واتركها تجف مع 20 غرام. من الزبدة ، ثم يضاف الفطر المنقوع والعصر والملح والزعتر والثوم والبقدونس.
اصنعي نكهة الفطر الطازج شرائح وأضفها ، واصل الطهي مع مرق الخضار الصغير.
في هذه الأثناء ، تحضير البشاميل مع 30 غرام. دقيق ، 30 غرام من الزبدة ، حوالي نصف لتر من الحليب والملح وجوزة الطيب.
مرر القرع وأضف البشاميل والفطر وصفار البيض والبارميزان المبشور وبياض البيض حتى تصلب ، مخلوطة من أسفل إلى أعلى.
يُسكب كل شيء في طبق خبز بالزبدة ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
