كيفية طهي رأس الحمل ، وصفة بسيطة في وعاء ، ليتم تقديمه في شرائح مغطاة بالبصل والكبر والمخللات.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- رأس خروف أو عجل
- 2 بصل
- 2 جزرة
- 2 سيقان كرفس
- مرق الطماطم
- نبات الكبر
- مخلل
- زيت زيتون
- ملح وفلفل بالحبوب
كيفية طهي رأس الخروف
قطع (أو قطع) الرأس إلى قطع ووضعه ليغلي في وعاء كبير بالماء والملح والفلفل والبصل والجزر والكرفس ، مقطعة إلى قطع.
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
يطهى لمدة طويلة ، لعدة ساعات ، حتى يخرج اللحم من العظام.
دعه يبرد في مرقه ، ثم عظم الرأس وقطع اللب إلى شرائح دقيقة للغاية.
نضعها في وعاء ونتبلها بصلة مقطعة وشرائح الكبر والمخللات المفرومة وقليل من الزيت والملح والفلفل.
