كيفية صنع فطيرة الخس بخلط الخضار مع البيض والبشاميل والبارميزان لتقديمها مصحوبة بصلصة مبنية على كريسينزا وتاليجيو.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 150 غ من الخس
- 250 غ من البشاميل السميك
- 3 صفار
- 3 بياض بيض
- 1 ملعقة كبيرة من البارميزان
للصلصة
- 200 غ من الكريسينزا
- 50 غرام من تاليجيو
- ملعقتين من الحليب
- ملح وفلفل أبيض
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
- زبدة وفتات الخبز للقالب
طريقة تحضير الخس مع صلصة الجبن
اغسل الخس واسلقه في ماء مغلي بقليل من الملح لحوالي 10 دقائق.
صفيها واتركيها تبرد والضغط عليها.
اخلطي الخس مع صفار البيض وضعي الخليط في وعاء.
أضيفي البارميزان والبشاميل واخلطيهما جيداً.
يخفق بياض البيض حتى يتماسك ويُسكب في خليط الخس ، ثم يخلط بخفق من الأسفل إلى الأعلى بلطف.
تُدهن القالب بالزبدة وتُرش بفتات الخبز وتوضع الخليط المحضر.
تخبز عن طريق وضع القالب في مقلاة نصف مملوءة بالماء ، ويطهى في حمام مائي لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.
قطعي جبن تاليجيو والكريسنازا إلى قطع صغيرة ، ثم ضعيها في مقلاة مع الحليب.
نضيف الملح والفلفل ثم نذوب الجبن على نار معتدلة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
تُرفع من الفرن وتُقدّم على المائدة مع صلصة الكريسينزا والتاليجيو.
