كيفية طهي جزر مارسالا والمكونات الضرورية وعملية التحضير لهذا الطبق الجانبي المطبوخ ليتم دمجه مع أي طبق ثان.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 600 غرام. الجزر الطازج
- 6 ملاعق من المرسالة
- 50 غرام زبدة
- ملح
تحضير جزر مارسالا
قشّري الجزر واغسليه ، وأزيلي طرفيه وقصّيهما إلى شرائح بسمك 2 ملم ، باستخدام قاطع الخضار.
في قدر صغير يوضع الجزر المحضر مع المارسالا ونصف الزبدة والملح والغطاء ، ويطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن المارسالا يجب أن تغلي.
بعد تقليل شدة اللهب ، اطهيه لمدة 6 دقائق أخرى على نار متوسطة ، حتى يصبح الجزر طريًا ، وإن كان لا يزال في الطور.
بعد الطهي ، تُرفع عن النار وتضاف الزبدة المتبقية مع التحريك حتى تذوب وتخلط جيداً قبل التقديم.
