كيفية صنع صلصة الموسلين ، مناسبة بشكل خاص لمرافقة الأسماك المسلوقة. المكونات المستخدمة هي صفار البيض والزبدة والقشدة السائلة وبضع قطرات من الليمون والملح وقليل من مسحوق الفلفل الحريف.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 200 غ من الزبدة
- 3 صفار بيض
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد
- 5 ملاعق كبيرة من الكريم السائل الطازج
- بضع قطرات من الليمون
- ملح وقليل من مسحوق الفلفل الحار
كيفية تحضير صلصة الموسلين
تذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر.
في مقلاة ، ضعي صفار البيض بالماء البارد واخفقي بمخفق معدني حتى يتم الحصول على خليط متجانس ورغوي.
اغمس القدر في وعاء ماري في وعاء آخر يحتوي على ماء ساخن طازج ، وضعه على حرارة منخفضة جدًا واستمر في الخفق مع إضافة الزبدة المذابة تدريجيًا وتدريجيًا مع اتساقها.
ضع في اعتبارك أن الماء لا يجب أن يغلي أبدًا.
قراءات موصى بها- وصفة لحم البقر والنقانق
- كارتون السمك: وصفة مرق مقيدة
- راجو الجزار مع اللحم المختلط
- صلصة أورورا بالبشاميل
- صلصة كريمة الفجل
عندما تكون الصلصة متناسقة للغاية ، أضف ، مع الاستمرار في إمساك المقلاة في حمام مائي واستمر في التقليب مع الخفاقة والملح والفلفل الحريف وبضع قطرات من الليمون ، ثم شيئًا فشيئًا ، الكريم.
يجب أن تبقى الصلصة دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم ، ثم يجب حفظ الوعاء في حمام مائي ، في ماء ساخن ، ولكن بعيدًا عن النار.
