كيفية صنع معكرونة بلح البحر بقلوب الخرشوف ، وهي وصفة تتضمن استخدام المزة بنكهة الكرفس وورق الغار ، مع النبيذ الأبيض والبقدونس والريحان.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 320 غرام نصف قلم
- 500 غرام بلح البحر الطازج
- 300 غرام قلوب الخرشوف
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ساق من الكرفس
- 1 ورقة غار
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 فص ثوم
- 1 غصن من البقدونس
- بعض أوراق الريحان
قراءات موصى بها- نودلز البيض مع المأكولات البحرية ، وصفة مع الفسولاري والمحار وبلح البحر
- باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان
- الحبار شغل رافيولي مع صلصة الكوسة
- معكرونة مع السردين الطازج
- معكرونة محلية الصنع مع أخطبوط صغير وجرجير طازج
- ملح وفلفل
تحضير المعكرونة بلح البحر والخرشوف
ابدأ بتنظيف بلح البحر وغسله ، وإزالة الخصل ، أو تلك الخصلة المعينة التي لها مهمة ربطها بالصخور.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر ، وأضيفي الكرفس المفروم وبلح البحر وأوراق الغار.
يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 5-10 دقائق ، لجعل المحار يفتح جيدا ، ثم يبلل بالنبيذ ، ويتركه يتبخر على نار عالية ثم يطفأ
يُسخن الزيت المتبقي في مقلاة مع الثوم المسحوق والبقدونس المفروم والريحان ، ويضاف الخرشوف والملح والفلفل ، ثم يطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
قشر بلح البحر وانقله بالكرفس وجزء من الماء إلى المقلاة مع الخرشوف واستمر في الطهي.
في هذه الأثناء ، قومي بغلي البينى في الماء المغلي المملح ، ثم صفيها عندما تكون لا تزال في درجة حرارة عالية ثم انقليها إلى المقلاة مع الصلصة المحضرة ، ثم اخلطيها على نار عالية لمدة دقيقة تقريبًا ثم قدميها على المائدة وهي لا تزال ساخنة.
