كيفية طهي البازلاء ونودلز اللحم المقدد ، وهي وصفة تتضمن الاقتران مع لحم الخنزير المطبوخ والكراث ، بالإضافة إلى رش نهائي من جبن البارميزان.
مكونات 4 حصص
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 80 غرام. لحم الخنزير المطبوخ
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
- حفنة من الريحان
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
- 300 غرام من نودلز البيض
- 1 بصل
- 300 غرام البازلاء
- 40 غرامًا. لحم الخنزير المقدد
- ملح وفلفل
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
تحضير البازلاء ونودلز اللحم المقدد
بعد تقشيره ، اغسل وجففي الكراث ، ثم قطعيه مع اللحم المقدد ودعيه يجف في مقلاة بملعقتين كبيرتين من الزيت ، دون تركه يأخذ اللون.
أضيفي البازلاء واتركيها بنكهة لمدة دقيقتين ، واخلطيها بملعقة خشبية ، ثم بلليها بالنبيذ الأبيض الذي سيتبخر.
امنح نكهة البازلاء مع قليل من الملح والفلفل المطحون ، أضف كوبًا من الماء الساخن عن طريق الاستمرار في الطهي على نار خفيفة ، مع الحفاظ على تغطية المقلاة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
اغسل وجفف الريحان ، ثم قطع أوراقه إلى شرائح صغيرة ، بعد تحضير لحم الخنزير المطبوخ إلى شرائح بسماكة نصف سنتيمتر.
اغل قدرًا من الماء المملح ليغلي لطهي المعكرونة ، مع مراعاة أوقات الطهي الموضحة على العبوة.
صفي المعكرونة مع الاستمرار في صبها وصبها في المقلاة حيث توجد البازلاء ، أضيفي الريحان ولحم الخنزير المطبوخ ، اخلطي كل شيء جيدًا.
يُقدم المعكرونة ساخناً بعد رشها بكثرة مع جبن البارميزان المبشور.
