كيفية عمل البازلاء والبصل الأخضر المطبوخ في خليط لذيذ يتألف من مكعبات شحم الخروف الخالية من الدهون ، وتخلط جميعها مع صلصة الزبدة والدقيق المخففة في المرق الساخن.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 1 كغم من البازلاء الطازجة
- 8 بصل أخضر
- 80 غرام من شحم الخروف المقطّع
- 40 غ من الزبدة
- 2 ملاعق طعام من الدقيق
- 2 مليلتر من مرق ساخن
- باقة من البقدونس
- قليل من السكر
- ملح وفلفل
تحضير البازلاء والبصل الأخضر
اغمس مكعبات الشحم في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
قراءات موصى بها- الخرشوف مع البقدونس والثوم
- الملفوف المبشور مع النقانق والزيتون
- صلصة الكبر والأنشوجة بالزيتون
- بطاطا مقلية مع الطماطم
- وصفة لسلطة البلد مع الخس والأنشوجة
صفيها جيدًا وضعيها في مقلاة مع الزبدة والبصل المقشر والملح والفلفل ، ثم قلبي كل شيء لمدة عشرين دقيقة.
وفي الوقت نفسه قصف البازلاء.
أزل مكعبات الشحم والبصل الأخضر من المقلاة.
انقليها إلى مقلاة وأضيفي البازلاء والسكر وباقة البقدونس ، ثم اطهيها على نار عالية لمدة عشر دقائق.
في المقلاة ، حيث تُترك الزبدة ، يُسكب الدقيق ، ويُحرّك لبضع دقائق بملعقة خشبية ويُخفّف المزيج بالمرق الساخن.
يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك.
أخيرًا ، أضيفي البازلاء والشحم المفروم والبصل الأخضر إلى هذه الصلصة.
يُترك ليطهى على نار متوسطة حتى تنخفض الصلصة بمقدار نصف حجمها.
انقل المستحضر إلى صينية وقدم على الطاولة.
