وصفة لصنع عصيدة من دقيق الذرة مغطاة بصوص النقانق المحضرة مع صلصة الطماطم والبصل والثوم والبقدونس والكرفس والجزر والقليل من الدهن والقليل من الدهن. عند تقديم عصيدة من دقيق الذرة يجب سكبها على لوح المعجنات مع النقانق مع الصلصة في المنتصف.
مكونات 6-8 أشخاص
- 500 غرام من الطحين الأصفر
- 2 لتر و 3/4 ماء
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
تذوب في القليل من الماء الدافئ
- 1/2 ملعقة كبيرة من شحم الخنزير
- 30 غرام من شحم الخنزير
- 1 فص ثوم
- 1 بصلة
- 1 ضلع كرفس
- 1 غصن من البقدونس
- 1 جزرة صغيرة
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
- 300 جرام من النقانق
- ملح
كيفية تحضير عصيدة من دقيق الذرة مع النقانق لسكبها على التسطيح
اغسل البقدونس وأعد الخليط مع الثوم والشحم.
يُنظف ويُغسل ويُفرم الجزر والكرفس والبصل ، ثم يُوضع فرم اللحم في مقلاة مع الثوم المفروم والشحم ، والدهن والملح.
يحمر الخضار على درجة حرارة منخفضة وعندما تجف ، أضيفي صلصة الطماطم ، غطيها واتركيها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
بعد إضافة النقانق المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة من ثلاثة أو أربعة سنتيمترات ، استمر في الطهي لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى أو نحو ذلك.
مع الدقيق والماء والملح ، قم بتحضير عصيدة من دقيق الذرة ، واطبخها لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، ثم اقلبها على لوح المعجنات بصب الصلصة مع النقانق في المركز.
يجب وضع لوح المعجنات في وسط الطاولة حتى يتمكن رواد الطعام من تقديم أنفسهم مباشرة مع الملعقة دون استخدام الأطباق. هذه عادة قديمة سمحت للعائلات الكبيرة في الماضي بمشاركة وقت الغداء معًا.
