كيفية صنع شرائح لحم الخنزير المحشوة بفطر بورسيني من خلال نكهة الحشوة بالثوم والفلفل الحار ، وفي منتصف الطهي ، رش اللحم بالنبيذ الأبيض.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 500 غرام من لحم الخنزير المتن
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
- 250 غرام فطر بورسيني
- 10 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 فص ثوم
- 1/2 فلفل حار
- 1 غصن من البقدونس
- ملح وفلفل
كيفية تحضير شرائح لحم الخنزير محشوة بالفطر بورسيني
قطع فيليه الكتاب لتشكيل شريحة كبيرة من اللحم.
باستخدام مطري اللحم ، قم بتسطيح اللحم بالتساوي ورشه بالملح والفلفل.
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
في مقلاة ، أضيفي فصوص الثوم البني إلى نصفين مع زيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل الحار ، ثم أضيفي فطر بورسيني المنظف والمقطّع.
يُطهى الفطر على نار عالية لمدة 5 دقائق وفي نهاية الطهي يُضاف البقدونس.
نوزع الفطر على شريحة اللحم ونغلفه على نفسه لعمل لفة ، ثم نربطه بسلسلة المطبخ ، ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
ضعي لفة اللحم في مقلاة ، واسكبي زيت الزيتون البكر الممتاز المتبقي واخبزي عند 220 درجة مئوية لحوالي 20 دقيقة.
في منتصف الطهي ، قم بترطيب اللحم بالنبيذ الأبيض.
في النهاية ، أخرج اللحم من الفرن ، وأزل الخيط وقدم شرائح فيليه.
