كيفية طهي لحم الخنزير مع صلصة النبيذ الأحمر بنكهة القرنفل والقرفة وحبوب الفلفل وقشر البرتقال ، وصفة مليئة بالنكهة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 400 غ من لحم الخنزير الخاصرة
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المخلل
للصلصة
- 1/2 لتر من نبيبيولو النبيذ الاحمر
- 1 عود قرفة
- 4-5 فصوص
- حبوب الفلفل
- قشر البرتقال
- 500 غرام من برايمر ديمي جلاس
كيفية تحضير لحم الخنزير مع صلصة النبيذ
يقسم لحم الخنزير لحم الخاصرة إلى 4 أجزاء ، يلفها في اللحم المقدد المخلل ويحمر في مقلاة حتى يصبح الجزء الخارجي من لحم الخنزير المقدد هشًا.
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
بعد نقل اللحم إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.
قلل من النبيذ الأحمر مع كل الروائح إلى النصف وأضف الجزء السفلي من الطبقة الزجاجية الذي تم الحصول عليه عن طريق إزالة قاع الطهي من اللحم مع المرق ثم اربط الصلصة بالزبدة والدقيق ، ثم قلل مرة أخرى بنسبة 20٪.
نقطع الفيليه إلى نصفين ، ونضيف القليل من الملح الخشن والفلفل ، ثم نكمله بالصوص المحضر.
