لطهي الرجاتوني مع الكوسة ، تحتاج إلى زيت ، زبدة ، ثوم ، بقدونس ، ملح ، فلفل ، وعند تقديمها ، رش جيد من جبن البارميزان المبشور.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 400 جم من الجرجوني (أو معكرونة خشنة)
- 600 غرام من الكوسا
- 30 غ من الزبدة
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 فص ثوم مهروس
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- ملح وفلفل
كيفية تحضير الجرجوني مع الكوسة
اغسل الكوسة ، وجففها ، وقم بتقطيعها إلى قطع رقيقة.
يحمر الثوم في مقلاة بالزيت والزبدة ، ثم يضاف الكوسا ويزيل الثوم.
طهي الكوسا على نار عالية بما يكفي لتبخر كل السائل والبني ، ثم خففي الحرارة وانهي الطهي في وعاء مفتوح ، ثم أضيفي الملح والفلفل.
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
في هذه الأثناء ، يُسلق الماء المملح قليلاً في قدر ويُطهى المعكرونة ، ثم يُصفّى.
أضيفي البقدونس المفروم إلى الكوسا ثم اسكبي المعكرونة واخلطيهم.
تُقدم على الفور المكرونة الساخنة مع جبنة البارميزان المبشورة.
