كيفية طهي الريزوتو في وعاء من الحديد الزهر مع الشمر ، وصفة تتضمن الدوران في المرق قبل التوابل بالزبدة وجبن البارميزان المبشور.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 300 غرام الأرز
- 250 غرام الشمر الرقيق
- 50 غرام. من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة صغيرة
- 1 لتر مرق
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة
كيفية تحضير أكلة الشمر من حديد الزهر
قم بإزالة أصعب الأوراق الخارجية وسيقان الشمر ، وضع الأوراق جانبًا ، واغسلها جيدًا وقطعها إلى شرائح.
قشر البصل وغسله جيدًا واقطعه ثم طهيه على النار في وعاء من الحديد الزهر بالزيت ومقبض من الزبدة.
أضيفي الشمر ، واصنعيها بنكهة لمدة عشر دقائق ، واصنعي روماتا بين الحين والآخر.
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
يُسكب الأرز في المقلاة لمتابعة تحميصه ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
ابدأ بصب مرق الغليان بجرعات صغيرة ، ثم طهيه لمدة 12-16 دقيقة حسب نوع الأرز المستخدم.
أخرج وعاء الحديد الزهر من على النار عندما لا يزال الأرز لا يزال يمزج ويخلط ، يخلط ، زبدة متبقية مع جبن البارميزان المبشور.
اتركي الريزوتو للراحة لبضع دقائق في قدر مغطاة ، ثم اسكبيها في صينية التقديم ، ووزعي أوراق الشمر جانبًا ، وقدميها على الطاولة وهي لا تزال ساخنة.
