كيفية عمل جنوتشي سردينيا بالزعفران ، وصفة بما في ذلك صدور الدجاج والطماطم ، مع وصف مفصل لعملية التحضير.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 300 غرام جنوكتشي في سردينيا
- 200 غرام صدور الدجاج
- 300 غرام طماطم ناضجة
- 1 بصلة
- 2 أغصان ريحان
- 1 كيس من الزعفران
- ملعقتان كبيرتان من البركورينو المبشور
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح
- فلفل مطحون
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
تحضير جنوكتشي سردينيا بالزعفران
اغسل صدور الدجاج تحت الماء الجاري ، وبعد التجفيف ، قطعها إلى مكعبات.
قشر البصل واغسله واقطعه ثم اسحق الطماطم في الماء المغلي لإزالة الجلد الذي يلفها بسهولة ثم إزالة البذور الداخلية والسائل الموجود ثم تمريرها.
الآن اقلي الدجاج المقطّع في مقلاة مع ملعقتين من الزيت لبضع دقائق ، للوقت اللازم لطهيه قليلاً ، بعد تصفيته ، وضعه جانباً.
استخدمي نفس المقلاة مع الزيت المتبقي لتجفيف البصل ، دون أن تجعله بنيًا ، أضيفي الطماطم والزعفران والريحان جيدًا وغسلهما مفرومتين ، وخلطي كل شيء واطهيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
أضيفي مكعبات الدجاج إلى الصلصة ، مع قدر من الملح والفلفل ، واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، على نار هادئة مع التحريك بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية.
في هذه الأثناء ، قومي بغلي مياه وفيرة في قدر ، وأضيفي ملعقة من الملح عندما تغلي وألقيت جنوكتشي سردينيا لطهيها ، وحساب الوقت المشار إليه على العبوة ، بشكل عام 8 دقائق ، ثم استنزافها حتى الآن وتتبل بالصوص المحضر و يرش بجبن البيكورينو المبشور ، ويقدم في حين لا يزال ساخنا.
