كيفية عمل معكرونة مع الكبر والأنشوجة ، وصفة مع الفطر في الزيت والبقدونس والجركن ، مع البيض للحصول على صلصة الصلصة.
مكونات 4 حصص
- 2 مخلل خيار
- 1 فص ثوم
- 40 غرامًا. من الفطر في الزيت
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقة كبيرة من خل النبيذ
- 300 غرام من السباغيتي
- 2 بيضة
- باقة من البقدونس
- 2 أنشوجة مملحة
- 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر
قراءات موصى بها- نودلز البيض مع المأكولات البحرية ، وصفة مع الفسولاري والمحار وبلح البحر
- باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان
- الحبار شغل رافيولي مع صلصة الكوسة
- معكرونة مع السردين الطازج
- معكرونة محلية الصنع مع أخطبوط صغير وجرجير طازج
- ملح وفلفل
تحضير السباغيتي مع الكبر والأنشوجة
ضعي البيض في قدر مع الماء المغلي واطهيه لمدة 10 دقائق لجعله صعبًا.
يصفى ويبرد بالماء البارد ، ثم يزيل القشرة.
تحضير الفطر المقطّع ، وغسل الأنشوجة والكبر بعناية تحت ماء الصنبور لإزالة كل الملح ، ثم تقطيعه إلى شرائح ناعمة.
اغسل البقدونس والجيركنز واقطعهما مع الثوم المقشر والبيض المسلوق.
ضعي الأنشوجة المفرومة والكبر في وعاء ، أضيفي البقدونس المفروم والبيض ، وامزجييهما لخلطهما.
نصب الخل في وعاء السلطة ونضيف القليل من الملح والفلفل مع التحريك حتى يذوب الملح جيدًا ثم نضيف زيت الزيتون ونخفق بلطف بالشوكة لاستحلاب الصلصة جيدًا.
بعد إضافة خليط الأنشوجة والبيض ، اخلطيهم جيداً.
قم بغلي الماء في وعاء ، ثم قم بملحها وطهي المعكرونة لوقت الطهي المحدد ، ثم قم بتصفيتها عندما تكون لا تزال في درجة حرارة منخفضة وقم بتبريدها ، ثم مررها تحت نفث ماء الصنبور البارد.
في هذه المرحلة نضع السباغيتي في وعاء سلطة مع الصلصة المحضرة والفطر مع التحريك برفق قبل التقديم.
