كيفية طهي لحم الخنزير المقدد المحشو ، وصفة تعتمد على اللحم المفروم والنقانق والسلق والبيض ، مع إجراء مفصل من التحضير إلى الطهي في القدر.
عدد الأشخاص ٦ أشخاص
- لحم عجل مقدد كجم. 1.2
- لحم بتلو مفروم غرام 200
- سجق
- شارد غرام. 400
- 2 بيضة
- جبن البارميزان المبشور 50
- فتات الخبز
- بصل
- جزرة
- ساق كرفس
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
- 2 طماطم كرزية
- جوزة الطيب
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
كيفية طهي اللحم المقدد
في وعاء ، أعد الحشوة باللحم المفروم ، السجق المقشر ، السلق المسلوق ، المعصور والمفروم ، الجبن ، فتات الخبز المنقوعة بالحليب أو الماء ، البيض ، رائحة جوزة الطيب ، الملح والفلفل .
افتح لحم الخنزير المقدد (أو على شكل كتاب ، أو إذا كان ضعيفًا ، ضاعفه) في جيبك واملأه بالعجين الممزوج جيدًا.
قم بخياطته حتى لا يخرج الحشوة أثناء الطهي وربطه للحفاظ على شكله.
في قدر كبير ، اغلي الكثير من الماء بالملح والروائح ، ثم أضف اللحم المقدد وقم بغليه ببطء لمدة ساعتين تقريبًا.
دعها تبرد في مرقها ، ثم صفيها واتركيها تبرد بوزن عليها حتى يخرج السائل جيدًا.
قدميها باردة ، مقطّعة إلى شرائح مع طبق جانبي من الصلصات والخضروات المطبوخة.
