كيفية طهي سمك أبو سيف بالزيتون والكبر والطماطم ، وصفة البحر الأبيض المتوسط مع طهي عموم يشمل أيضًا البطاطس من بين المكونات الضرورية.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 3 طماطم كرزية
- 1 غصن من البقدونس
- 2 بطاطس متوسطة
- 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 شرائح من سمك أبو سيف
- 1 بصلة
- 1-2 ملاعق طعام من الكبر المملح
- 1-2 ملاعق طعام من زيتون أخضر محفور
- ملح وفلفل
تحضير سمك أبو سيف بالزيتون
قشر البصل وقطعه إلى شرائح رقيقة جدًا ، ثم انقع الكبر في الماء البارد لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم صفيه وشطفه مرة أخرى.
قراءات موصى بها- ثيرميدور لوبستر ، الوصفة الأصلية مع الصلصة
- الحبار المحشي من السهل صنعه في مقلاة مع نبيذ أبيض
- انشوجة محشوة مخبوز و مقلي
- نيكواز وحيد: وصفة بالليمون
- فيليه سمك سان بيترو المشوي في الفرن
اسلق الطماطم في قدر مع الماء المغلي لبضع لحظات ، ثم قشرها ، وقم بإزالة البذور وقطعها.
نقطع البقدونس ناعما.
قشري البطاطس ، اغسليها ، قطعيها وجففيها جيدًا ، ثم ضعيها في مقلاة مع رذاذ من الزيت الساخن ، في انتظار أن تصبح بنية ذهبية.
في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة أخرى وقم بتقلي البصل مع التحريك غالبًا بملعقة خشبية ، مع التأكد من أنه لا يحترق بإضافة قطرة ماء إذا لزم الأمر.
تضاف الطماطم وتخلط وتطهى لمدة 10 دقائق.
عطر مع نصف بقدونس ، يضاف شرائح السيف ، الكبر ، الزيتون ويطهى السمك ، وتحويله مرة واحدة ، لمدة 10 دقائق.
أضيفي البطاطس ، وضعي الملح ، ورشيه بالكثير من الفلفل المطحون والبقدونس المفروم المتبقي ، سخنيها لبضع لحظات وقدمها.
