كيفية طهي تالياتيلي مع المحار باللون الأبيض ، وصفة كلاسيكية للدورة الأولى من المأكولات الإيطالية ، ليتم تحضيرها في حوالي 45 دقيقة بما في ذلك طهي المعكرونة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 400 غرام من المعكرونة
- 1 كغم من المحار
- 2 من الكراث
- 1 فيليه أنشوجة بالزيت
- 3 فصوص ثوم
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- نصف حفنة من البقدونس
- 4 أغصان زعتر
- 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- ملح
قراءات موصى بها- نودلز البيض مع المأكولات البحرية ، وصفة مع الفسولاري والمحار وبلح البحر
- باستا باتشيري مع الجمبري والباذنجان
- الحبار شغل رافيولي مع صلصة الكوسة
- معكرونة مع السردين الطازج
- معكرونة محلية الصنع مع أخطبوط صغير وجرجير طازج
- فلفل أبيض
وقت الإدراك
حوالي 45 دقيقة
إعداد
1) ابدأ بغسل المحار جيدًا في الماء البارد ، ثم اتركه يصفى ، وقم بإزالة تلك الفتحات بالفعل.
2) بعد تقشير الكراث وقطعه إلى شرائح ، قطع شرائح الأنشوفة.
3) قشر الثوم واهرسه ثم اخلطه مع الأنشوجة وملعقة من الزيت.
4) عند هذه النقطة اغسل البقدونس والأوريجانو ، وبعد تجفيفها ، قم بإزالة الأوراق من السيقان واقطعها.
5) في مقلاة تسخين زيت الزيتون المتبقي وتقليب الكراث على نار متوسطة ، ثم يضاف خليط الأنشوجة والثوم ، ويصب في النهاية النبيذ الأبيض.
6) اسكب المحار في القدر ، وبعد تغطيته بغطاء ، قم بحرقه حتى تفتح الأصداف ، واستخلاص ورمي تلك التي لم تفتح.
7) بمجرد إضافة الأعشاب المفرومة ، استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.
8) بعد طهي المعكرونة في الماء المملح ، صفيها لتجفيفها جيدًا.
9) يتبل المعكرونة بعد نكهة المحار بالملح والفلفل.
