كيفية صنع حساء الطماطم مع الطماطم المقشرة ، وصفة تتضمن الطماطم الطازجة والريحان ، للحصول على طبق ذو مظهر راقٍ للغاية.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 250 غرام من الطماطم المقشرة
- 2 طماطم حمراء ناضجة
- 300/400 جم من الخبز التوسكاني القديم الصنع
- حفنة من الريحان
- 1 فص ثوم
- 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق أجار مسحوق - الجيلاتين الطبيعي المصنوع من الطحالب الحمراء -
- ملح وفلفل
كيفية تحضير حساء الطماطم مع الطماطم المقشرة
في مقلاة مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، احمر الثوم بدون لب ومفروم ناعماً.
ثم تضاف الطماطم المقشرة والمهروسة بشوكة وملح وفلفل وريحان مقطعة إلى شرائح جوليان.
قراءات موصى بها- كيفية عمل الريكوتا والسبانخ التورتيللي من ماريما
- Timbale من الأرز والباذنجان المشوي
- تالياتيلي مع صلصة الزعفران وبلح البحر
- المعكرونة مع gorgonzola ولحم الخنزير المطبوخ
- تالياتيلي مع الجمبري والفلفل
يطهى على نار خفيفة حتى تجف الغرفة جيدا.
أخرجي المقلاة من على النار وأضيفي الخبز إلى مكعبات ، اخلطي الخبز وانقعيه جيدًا دون التخلّص منه.
يسكب الخليط على قاع قالب مستطيل مبطن بورق ورق ، ويسوي السطح ، ثم يغطى بغلاف بلاستيكي وينقل إلى الثلاجة.
نسلق الطماطم ونقشرها ونضعها في مقلاة ونضيف القليل من الماء والزيت المتبقي والريحان والملح والفلفل ثم نخلط كل شيء ثم نمره عبر منخل.
مرري القدر على النار واتركي الصلصة تبرد ، ثم أضيفي أجار أغار ، بعد أن يلين ويذوب في الماء البارد لمدة 5 دقائق ، ثم اخلطي كل شيء.
أخرجي طعام الطفل من الثلاجة واسكبي الصلصة المحضرة فوقه وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ثم اخرجيها.
اقطع الهلام إلى مربعات ثم انقله إلى الفرن تحت الشواية لتسخين السطح.
قدميها مع قطع الريحان إلى شرائح جوليان.
