كيفية عمل أرنب مطهي على الطريقة التوسكانية ، وصفة تتضمن ، من بين المكونات ، لحم الخنزير المقدد والزيتون الأسود ، ليتم طهيها في مقلاة على نار خفيفة.
مكونات 4 حصص
- جزرة
- ساق كرفس
- 2 فص ثوم
- حكيم
- روزماري
- نبيذ أبيض
- أرنب واحد يزن كيلو
- بيكون غرام. 80
- زيتون اسود غرام. 200
- بصل
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
- مرق صغير
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
إعداد الأرنب توسكان مطهي
قطع الأرنب (بدون رأس وبدون أرجل) إلى 12 قطعة. في مقلاة ، يحمر اللحم المقدد أو الشحم في 8 ملاعق صغيرة من الزيت ويفرم مع جميع الروائح.
بمجرد ذبولها ، أضف قطع الأرنب ودعها تلوين على حرارة عالية.
يتبل القليل من أوراق إكليل الجبل والمريمية ، ثم رطبها بكوب من النبيذ والملح والفلفل واتركها تسحب ببطء.
استمر في الطهي ببطء ، لمدة ساعة تقريبًا ، استحم بمرق ساخن ، حسب الحاجة.
في النهاية ، أضف أيضًا كبد الأرانب الممزق بخشونة.
أزيلي قطع الأرنب ومرري الصلصة إلى الممر ، ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة واستمري في طهي الأرنب لمدة 10 دقائق أخرى ، مع إضافة الزيتون المنقطرة وقطرة من المرق.
