ميداليات لحم العجل في وادي أوستا - أطباق اللحوم

عدد الأشخاص ٤ أشخاص

- 4 شرائح من شرائح لحم العجل ، بسماكة 2 سم ، لكل منها 100 غرام

- 4 شرائح طويلة من الجبن فونتينا

- 2 شريحة لحم خنزير مطبوخ 25 غرام لكل منهما

- 1 ملعقة كبيرة زيت

إعداد ميداليات لحم العجل في وادي أوستا

افتح شرائح اللحم على لوح التقطيع ، ضعها على نصف كل نصف شريحة من الفونتينا ، ونصف شريحة من لحم الخنزير المطبوخ ونصف شريحة أخرى من الفونتينا.

الآن ضع النصف الآخر من شريحة اللحم في الأعلى ، واضغط بعضًا مع راحة يدك لحام المكونات جيدًا معًا وتقليل سمك الرصيعة ، بحيث يتم طهيها بسرعة أكبر.

سخني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة وضع الرصائع عليها.

احمرهم على نار عالية لمدة دقيقة واحدة لكل جزء ، ثم قلل الحرارة ، وغطيه واطهيه على نار معتدلة لمدة 7 دقائق أخرى.

بمجرد طهيها ، تصبح ميداليات لحم العجل Val d'Aosta جاهزة للعرض على الطاولة ، ولكن تذكر ألا تضيف الملح ، لأن الفونتينا ولحم الخنزير المطبوخ مملح بالفعل من تلقاء نفسه وقد تخاطر ، في الحالة المعاكسة ، بتجاوز هذا المعنى.