كيفية طهي لحم العجل ، وصفة سهلة التحضير مع عدد قليل من المكونات الضرورية ، لتذوق بذور السمسم والفلفل المطحون الطازج.
عدد الأشخاص ٦ أشخاص
- 800 غ من فيليه لحم العجل
- بذور السمسم
- زبدة
- زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح
- فلفل أسود
كيفية عمل شرائح لحم السمسم
اربطي شرائح لحم العجل بسلسلة المطبخ وافركيها بالزبدة ، ثم اخلطي بذور السمسم مع الفلفل المطحون الطازج ، ثم مرري اللحم في هذا الخليط مما يجعله يلتصق جيدًا.
نضع اللحم في مقلاة ونحمره من جميع الجهات ، على نار عالية ، مع 50 غرام من الزبدة و 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
خففي النار وأضيفي نصف كوب من الماء الساخن ، واستمري في الطهي في مقلاة غير مغطاة لمدة 10 دقائق ، ثم اقلب اللحم بملعقة خشبية لعدم اختراقه ، ثم أضيفي الملح واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
أخرج شرائح اللحم من المقلاة ، وقم بفكها وتقطيعها ، ورش شرائح اللحم بعصائر الطهي.
