كيفية طهي السيقان مع الطماطم والمكونات والتحضير ، من البني إلى الزبدة إلى الطهي في المرق ، موصى به للريزوتو بالزعفران أو البطاطس المهروسة.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 4 سيقان لحم بتلو
- 80 غرام. من الزبدة
- 1 ساق من الكرفس
- 1 جزرة صغيرة
- نصف بصل وانشوجة مملحة مفرومة
- طحين كاف
- نصف كوب من النبيذ الأبيض
- 250 غرام من الطماطم المقشرة والمفرومة
- ثوم
- بقدونس مفروم وبرش نصف ليمونة
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
- ملح
- فلفل
- مرق الجوز حسب الحاجة
كيفية عمل سيقان لحم العجل
نضع أوسيبوتشي الدقيق في الزبدة المذابة للتو في مقلاة ونحمرها على كلا الجانبين ، صب النبيذ الأبيض الجاف وعندما يتبخر ، يضاف الكرفس المفروم والجزر والبصل والأنشوجة والملح والفلفل.
عندما تبدأ الخضار في البني ، أضيفي الطماطم.
يغطى ويطهى لمدة تقارب. ساعة وربع ، مع إضافة مرق في بعض الأحيان للحصول على صلصة شبه كثيفة.
قبل بضع دقائق من إزالة اللحم عن النار ، اخلطي الثوم المفروم والبقدونس وبرش الليمون.
يمكننا تقديم أوسيبوتشي مع البطاطس المهروسة أو مع ريسوتو الزعفران الأصفر.
