كيفية صنع سلطة خضار دافئة مع لحم الخنزير الخام وجبن بيكورينو ، وخلط مع الخرشوف ، والشوكولاتة والبروكولي ، المطبوخة والمتبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 4 خرشوف
- 200 غرام من البروكلي
- 2 ضلوع من الأشواك
- باقة من البقدونس
- باقة من البردقوش
- 200 مل حليب
- 1 فص ثوم
- 200 غ من لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح رفيعة
- 150 غ من البيكورينو المحنك
- زيت زيتون بكر ممتاز
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
- ملح وفلفل
كيفية تحضير سلطة الخضار الدافئة مع لحم الخنزير الخام وجبن بيكورينو
نظف الخرشوف بإزالة الأوراق الخارجية والأشواك واللحية الداخلية.
في مقلاة نضع قلوب الخرشوف ، فص الثوم ، القليل من البردقوش والبقدونس ، ثم نغطيها بالماء ، نضيف الملح ونطهوها حتى تصبح طرية ، لكنها دائما كاملة.
قم بإزالة الخيوط من أضلاع الأشواك ، وقطعها إلى قطع بطول حوالي 3 سم وطهيها في حليب ممتد 200 مل من الماء وقليل من الملح لمدة نصف ساعة تقريبًا.
قسمي البروكلي إلى زهيرات واطهيه لمدة 5 دقائق في ماء مغلي مملح.
قطع الخرشوف إلى 4 أجزاء.
صفي جميع الخضروات من سائل الطهي وانقلها إلى وعاء.
نتبل الخضار بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل ، ونرتبها في وسط صينية ونحيطها بشرائح من لحم الخنزير ونرشها بجبنة البيكورينو المقطعة إلى رقائق.
