كيفية جعل الكوسة بارميجيانا دون البشاميل ، وهو إعداد سريع يستخدم الكوسا بدلاً من الباذنجان ، يستغرق وقت الطهي لهذه الوصفة حوالي 45 دقيقة.
المكونات لمدة 4 أشخاص
- 800 غرام من الكوسا
- 150 غرام من جبن الموزاريلا
- 4 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور
- 20 غرام من الزبدة
- 1/2 بصلة مفرومة
- 1 علبة من الطماطم المقشرة حوالي 400 غرام - أو طماطم ناضجة طازجة
- 4 أوراق ريحان
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 فص ثوم
- زيت بذور وفير للقلي
قراءات الموصى بها- الأرز اليوناني واللحوم غرتن
- مهيب فيتوتشيني زبدة ثلاثية
- البلجيكي دائري ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفول كالابريا مع الفلفل
- سلطة الأرز مع الروبيان والتونة
- ملح وفلفل
كيفية تحضير كوسة بارميجيانا دون البشاميل
اغسل الكوسة وجففها ، وقم بتقطيعها إلى شرائح طويلة ورقيقة إلى حد ما ، ثم قم بقليها في مقلاة بها الكثير من زيت البذور الساخن.
عندما يتم تحضير الكتل باللون البني بالتساوي ، استنزفيها ثم ضعها على ورق ماص حتى تفقد الشحوم الزائدة ، ثم أبقها دافئة.
في مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز ، يقلى البصل والقرنفل والثوم المسحوق.
عندما يصبح البصل لونه بنيا ذهبيا ، انزع الثوم وأضف الطماطم المقشرة أو الطازجة.
تُحرّك المزيج بملعقة خشبية ويُطهى المزيج لمدّة عشر دقائق ، ثم يُضاف الملح والفلفل.
ادهن المزيج برفق ثم قم بتكوين طبقة أولى مع الصلصة ، ثم طبقة من الكوسة المقلية وطبقة ثانية من الصلصة.
بعد رش مع البارميزان ، بضع أوراق من الريحان وبعض شرائح من جبن موزاريلا.
استمر في هذا الطلب حتى يتم استخدام جميع المكونات ، وتنتهي بطبقة من جبن الموزاريلا والبارميزان.
يُوزّع القليل من رقائق الزبدة على السطح ويُطهى في فرن مُسخّن لمدة ربع ساعة تقريبًا ثم يُقدّم على الطاولة.
