كيفية طهي لفائف الباذنجان المحشوة باللحم المفروم والبيض والبارميزان والخبز ، ثم طهيها في الفرن مع صلصة الطماطم والبروفولا والبارميزان.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 2 باذنجان
- 300 جرام لحم مفروم
- ملعقتان من البارميزان
- 1 بيضة
- 1 شطيرة قديمة
- باقة من البقدونس
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 200 غ من صلصة الطماطم
- 100 غرام من بروفولا
- ملح
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
- زيت بذور للقلي
كيفية تحضير لفائف الباذنجان المخبوزة
قطع الباذنجان عموديا ورشهم بالملح ودعهم يستريحون لمدة 20 دقيقة حتى يفقدوا المرارة.
نضع الخبز في الماء ونقعه ثم نعصره.
في وعاء نخلط اللحم المفروم والبيض والبقدونس المفروم والبارميزان والخبز المنقوع والمضغوط ثم الملح وتشكيل كرات اللحم.
اقلي الباذنجان في مقلاة ثم صفيها على ورق مطبخ ماص.
ضع كرة اللحم على كل شريحة من الباذنجان ولفها في لفة.
نسكب القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز مع قليل من صلصة الطماطم في صينية الخبز ، ثم نضع عليها لفائف.
تُرشّ الطماطم المتبقّية وشرائح البروفولا ثم تُرشّ بالبارميزان وتُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً.
تُرفع من الفرن وتقدم لفائف الباذنجان الساخنة.
