كيفية طهي البط البرتقالي المخبوز على شكل قطع ، وهو طبق راق من المطبخ الفرنسي ، والذي نشأ في فلورنسا في القرن السادس عشر ، عندما تزوجت كاترينا دي ميديشي من هنري الثاني.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- بطة واحدة تم تنظيفها وتنظيفها من حوالي كجم. 1500
- 6 برتقال كبير
- 1 ليمون
- ربع لتر من الماء حيث ذاب 2 صواميل لكل مرق
- ملعقتان كبيرتان من الخل عالي الجودة
- 2 مكعبات سكر
- 50 غ من الزبدة
- ملح
كيفية تحضير البط البرتقالي المخبوز على شكل قطع
في طبق الخبز ، احمر البطة بنصف الزبدة الساخنة.
بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، قم بملحه قليلًا ، ورشه بمرق الجوز والزبدة المتبقية ، غطي الوعاء وضعه في الفرن.
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
يُطهى على نار معتدلة ، ثم يُرفع البط من طبق الخبز ويحتفظ به دافئاً في مقلاة ، في الفرن على درجة حرارة منخفضة.
قم بتقطيع قاعدة الطهي ، وإزالة الجزء الزيتي من الصلصة بملعقة وترك الجزء المظلم.
مرر الجزء السفلي من خلال منخل ناعم ، وأضف عصير البرتقال وقشر الليمون ، فقط الجزء الأصفر ، مقطّعًا إلى شرائح واسلقه أولاً لمدة ثلاث دقائق ، ثم امزج كل شيء معًا.
في مقلاة أخرى ، كرمل كتلتين من السكر ، تم فركهما مسبقًا على قشر البرتقال ، ثم ذوبي الكراميل الذي تم الحصول عليه مع الخل.
نمزجها ونخلطها مع عصير البرتقال وبرش الليمون في عصائر الطهي ، ثم نسخن الصلصة دون غليان.
اكسر البط حفاظًا دافئًا ، رتب القطع على صينية ساخنة وغطيها بالصوص المحضر.
أخيرًا ، قم بتزيين حافة الطبق بفصوص البرتقال المتبقية ، المقشرة والمصنفة.
قدميها مباشرة على المنضدة.
