كيفية صنع الخرشوف المحشو المخبوز على غراتان بدون لحوم ، وصفة مع حشو على أساس الجزر ، الكوسا والحمص ، مع رش امينتالر مكعبات وجبن البارميزان المبشور.
عدد الأشخاص ٦ أشخاص
- 8 خرشوف
- 130 غ من الجزر
- 150 غ من الكوسا
- 50 غ من البصل الأخضر
- 120 غرام من الحمص المعلب
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 فص ثوم
- غصن الثوم المعمر
- 100 غرام من Emmentaler
- 5 ملاعق من البارميزان
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
- ملح وفلفل
تحضير الخرشوف المحشو بالفرن
اقطع جذع الخرشوف على بعد حوالي 3 سم من القاعدة ، وقم بإزالة أقوى الأوراق الخارجية والأشواك ، ثم قشر الجذع وقص الخرشوف إلى نصفين عن طريق إزالة اللحية وحفرها قليلاً في الداخل.
اغمس الخرشوف في ماء مغلي مملح قليلًا لحوالي 3 دقائق ، ثم صفيها وضعيها في صينية.
ينظف البصل الأخضر ويقطعه إلى شرائح.
اغسل الجزر واشربه وقم بتنظيفه وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
يحمر البصل الأخضر في مقلاة بالثوم والزيت ، ثم يضاف الجزر والكوسا والملح والفلفل.
اطبخي لحوالي 3/4 دقائق ، ثم أضف الحمص الذي تم تصريفه من مياه الحفظ واستمر في الطهي لمدة دقيقتين أخرى.
يرش الثوم المفروم ناعما.
املأ الخرشوف بمزيج الخضار وضعه على صينية الفرن.
تُوزع مكعبات Emmentaler والبارميزان المبشور فوق الخرشوف.
ضع الخرشوف في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق واطهيه غراتان.
عندما تذوب الجبنة تمامًا ، أخرجها من الفرن ورشها مرة أخرى مع البارميزان.
قدمها فورًا على الطاولة.
