كيفية طبخ البطاطا وبلح البحر وسمك القد في مقلاة مع الخبز ، وتناوب طبقة من البطاطا مع رش البصل ، وطبقة من بلح البحر ، وطبقة أخرى من البطاطا وأخيرا طبقة من مكعبات سمك القد.
المكونات لمدة 4 أشخاص
- 300 غرام من البطاطا الصفراء
- 100 غرام من البصل الأشقر
- 400 غرام من بلح البحر تنظيفها بالفعل
- 200 غرام من سمك القد المنقوع
- 1 فص ثوم
- 1 فلفل حار
- 1 مجموعة من البقدونس
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 100 مل من النبيذ الأبيض
- زبدة
قراءات الموصى بها- جراد البحر Thermidore ، وصفة الأصلي مع صلصة
- سمك الحبار المحشو سهل في مقلاة مع النبيذ الأبيض
- الأنشوجة المحشية مخبوزة ومقلية
- Nicoise الوحيد: وصفة مع الليمون
- شرائح السمك سان بيترو المشوية في الفرن
- ملح وفلفل
كيفية تحضير مقلاة البطاطا وبلح البحر وسمك القد
قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1/2 سنتيمتر.
ضع بلح البحر في الماء البارد.
في مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز ، يُطبخ فص الثوم المسحوق والفلفل الأحمر المفروم ، ثم يُضاف بلح البحر ويمزج مع النبيذ الأبيض.
غطي المقلاة بغطاء وافتح الرخويات ، ثم أخرج المقلاة من الحرارة ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، واستخرج الرخويات وانقلها إلى طبق.
في نفس الوقت ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ادهن ورقة الخبز بفرشاة الزبدة ووزّع طبقة من البطاطا والملح والفلفل.
يرش البطاطا مع البصل المفروم.
قشر 2/3 من بلح البحر وترتيبها على البصل ، ثم غطيها مع بقية البطاطا.
الزهر سمك القد ووضعه على رأس البطاطا.
قم بتصفية سائل الطهي الخاص بلح البحر واسكبه على المقلاة ، ثم رشي البقدونس المفروم وأكمله مع بقية بلح البحر.
يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 25 دقيقة.
يُقدّم الطبق ساخنة أو دافئة.
