وصفة لحم البقر المطبوخ مع سلطة الهليون والطماطم الطازجة مغطاة بعصير الليمون والزيت والملح والفلفل.
عدد الأشخاص ٤ أشخاص
- 800 غرام من شريحة لحم الخاصرة
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- باقة من الهليون
- 4 طماطم
- زبدة
- عصير ليمون
- زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح
- فلفل أسود
كيفية طهي لحم الخاصرة في الفرن
قم بتنظيف الهليون وغليه في ماء قليل الملح.
قراءات موصى بها- غراتان الأرز واللحوم اليونانية
- فيتوتشينى بالزبدة الثلاثية
- فطيرة بلجيكية هندية ولحم الخنزير مع صلصة البشاميل
- الفاصوليا كالابريا مع الفلفل
- سلطة أرز بالجمبري والتونة
صفيها واتركيها تبرد ، ثم أزيلي الجزء الأبيض من الساق وقص الباقي إلى قطع صغيرة.
اغسلي الطماطم وجففيها ، ثم قطعيها إلى أسافين وضعيها في وعاء مع الهليون.
حضري صلصة بالزيت وعصير الليمون والملح والفلفل مع هذا الموسم الهليون والطماطم.
افركي اللحم بالفلفل الأسود المطحون الطازج وطبقة خفيفة من الزبدة ، ثم اربطيها بسلسلة المطبخ.
ضعي اللحم في الفرن واطهيه لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن ، اسكبي كأس النبيذ الأبيض واستمري في الطهي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أخرى.
في نهاية الطهي ضع الملح.
تُرفع اللحم من الفرن وتُقطّع إلى شرائح وتُقدّم مع الهليون والطماطم.
