كيفية صنع لحم البقر مع عجين الفطير ، وتغليف اللحم بشرائح اللحم المقدد في المرحلة الأولى من الطهي ورش الفيليه بالكمأة السوداء وحبات كبد الإوز ، للطبخ في القشرة.
عدد الأشخاص ٦ أشخاص
- 800 غرام من فيليه لحم البقر
- 400 غ من عجين الفطير المجمد
- 200 غ من كبد أوزة
- 1 الكمأة السوداء
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن
- 1 بيضة
- 1 مقبض زبدة
- ملعقتان كبيرتان من البراندي
- ملح وفلفل أسود
تحضير اللحم البقري مع عجين الفطير
قم بإذابة عجين الفطير.
قراءات موصى بها- لحم عجل مقلي مع البطاطس ولحم الخنزير المقدد والجوز
- خنزير بري في السلامي بالزيتون والطماطم
- لحم العجل المطبوخ في درجة حرارة منخفضة
- حساء لحم العجل
- صدر دجاج باللوز
نرش شرائح اللحم مع البراندي ثم نضيف الملح والفلفل ثم نلفها في شرائح لحم الخنزير المقدد.
اربط كل شيء بسلسلة المطبخ وارتب فيليه في مقلاة بمقبض من الزبدة.
ضعي اللحم في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية واطهي لمدة 20 دقيقة.
بعد إخراج شرائح الفيليه من الفرن ، قم بفكها وإزالة لحم الخنزير المقدد ، ثم اتركها تبرد قليلاً.
غطي لفة اللحم بالكمأة السوداء المقطعة إلى رقائق ، ثم افرد عجينة الكبد على السطح بأكمله ، باستخدام ملعقة مبللة.
عند هذه النقطة ، قم بتدوير عجين الفطير المذاب بسمك بضعة مليمترات وضع شرائح في المنتصف.
أغلق اللحم داخل المعجنات ، وختم الحواف جيدًا باستخدام بيضة صغيرة مخفوقة.
زين السطح مع قطع المعكرونة المتبقية إلى شرائح ، مما يجعلها تلتصق بالبيض المخفوق.
اطهي شرائح في قشرة في فرن محمى حتى تصبح المعكرونة ذهبية اللون.
قطّعي شرائح اللحم إلى قشرة وقدميها ساخنة.
